蟹价或创10年来新高!大闸蟹,你还吃不吃

时间:09-06/2016 09:24 | 点击次数:

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现代快报  对于吃货们来说,每年中秋能否吃上美味的大闸蟹至关重要。不过,有个坏消息是,据江苏省渔业技术推广中心预测,今年螃蟹大量上市将推迟至国庆后,由于总产量下降,价格极有可能达到近 10 年来最高点。

菜场内的大闸蟹水箱内空空,螃蟹还没有上市

昨天,现代快报记者对农贸市场、专卖店和批发市场进行了探访。在水产批发市场,已经有零星螃蟹上市,不过由于个头较小,少有市民尝鲜。中秋节前,主城区的市民能吃到肉质饱满的螃蟹吗?别担心,现代快报记者获悉,多家专卖店打算在9月8日正式开市做生意,想要尝鲜的市民,可以动起来了,不过价格可能会有些高。而如果想要吃到物美价廉的螃蟹,则要等到国庆前后,届时螃蟹大批量上市,价格将会有所回落。

【预测】

减产约15%,价格可能达近10年来高点

报告显示,预计全省今年河蟹单产将在去年基础上减产 15% 左右,大规格优质河蟹产量下降 20% 以上,中小规格蟹产量略有降低。专家分析,产量降低与河蟹的亩投种量下降以及今年上半年的天气都有关," 上半年连续阴雨寡照天气,6月下旬至7月中旬的暴雨,7月下旬至8月份连续高温,十分不利于河蟹生长。"

据不完全统计,有10%左右的塘口长期维持高水位,严重受灾,少部分的塘口洪水造成漫塘、溃堤,几近绝收。此外,由于气候影响,今年螃蟹的个头儿也小了。专家表示,河蟹第3、4次蜕壳受到一定的影响,蜕壳期与正常年份相比推迟15天左右。而且蜕壳不集中,蜕壳死亡率增加,河蟹长势比较慢,规格、成活率同比都有所下降。

产量低了,螃蟹的价格也高了。报告分析,预计大规格蟹(2.5两以上雌蟹、4两以上雄蟹)、中规格蟹(2.0~2.4两雌蟹、3.0~3.9两雄蟹)价格将在去年高位基础上,进一步上行,有15%以上的涨幅,价格极有可能达到近10年来的高点。而小规格蟹的价格预计与去年同比也有一定程度的上涨。

现在出售的都是螃蟹 " 礼品卡 "

【调查】

已有零星上市,价格比去年涨了一倍

昨天,现代快报记者走访南京多家农贸市场发现,湖蟹还很难看到。在羊皮巷菜市场,高淳一家螃蟹养殖户已经开始对外销售螃蟹券,门口打出了 "9月8日鲜活上市,蟹卡热销中" 的字样。

在羊皮巷旁的 " 螃蟹一条街 ",大部分专卖店大门紧闭。不过,也有店家提前开市。一专卖店负责人姜先生告诉记者,因为客户提前订了100盒螃蟹,所以只能"强行"开市,螃蟹个头也不小,大多在4两。" 差不过60块钱一个吧,去年才35块钱左右。"

现代快报记者了解到,在众彩市场也已有批发商在销售螃蟹,个头基本都在 2 两左右。目前,水产市场销售的螃蟹主要以固城湖、洪泽湖和高邮湖三地的为主,到货量不多,2.5两的公蟹价格为 35-40 元/斤,2.5两的母蟹价格为80-85元 / 斤,而去年2.5两的公蟹价格在 17元/斤,2.5两的母蟹在44元/斤。

阳澄湖开捕日期定在9月23日

尽管阳澄湖大闸蟹还未开捕,蟹农张女士和侄子就已赶回来南京准备开业。张女士告诉现代快报记者,受暴雨和高温影响,家里 1万多亩的蟹塘还没到开捕日期,不过为了让老客户在中秋前尝鲜,后天会上少量的4两公蟹和母蟹,价格比去年要贵上五六十块。

" 大批量上市要到中秋以后了。" 张女士表示,自己在南京卖了20年阳澄湖大闸蟹,顾客最看重的是自家螃蟹的品质,8日上市的大闸蟹都是品质最好、个头最大的。如果之后没有合格的大闸蟹,也不会对外再销售。

现代快报记者了解到,今年阳澄湖大闸蟹9月23日开捕。

固城湖 3.5两母蟹可能将突破百元一只

高淳农业局副局长陈贤明向现代快报记者介绍,固城湖螃蟹目前并未批量上市,螃蟹还在蜕壳中,预计要到 9 月中旬才能批量上市销售。今年受汛期持续降雨以及后面持续高温的影响,螃蟹上市时间比往年推迟了10天。" 往年高淳螃蟹节都在9月中旬举办,今年也推迟到了9月下旬。"

今年的螃蟹经历了 " 水深火热 ",能存活下来不容易,产量受到了影响。有业内人士分析,今年全国的螃蟹预计减产三成以上,其中高淳也有一定幅度的下降。

陈贤明表示,今年3.5两规格的螃蟹估计国庆前后才会上市。目前普通螃蟹的价格相较往年上涨了30%左右,拿3.5两规格的母蟹来说,去年70元/只,今年一只或将突破百元。

苏北螃蟹比苏南的还要晚1个月

而市民要想吃到苏北地区的螃蟹还要再等一个月。宿迁一经销商高先生告诉记者,今年螃蟹上市时间和价格基本与去年持平,价格可能略有上涨。位于宿迁境内的成子湖是洪泽湖的姊妹湖,这里的螃蟹预计在 10 月 5 日之后上市。" 一般来说,蟹农要在 4 月以后才投蟹苗,但苏南地区刚过春节,气温合适就可以投蟹苗 ",所以,成子湖螃蟹要比苏南地区的螃蟹晚一个月左右,才能上市。

目前洪泽湖附近也有蟹零星上市," 但现在上市的蟹黄粒不仅少,而且有的会有苦味,鲜味不足。"

【提醒】

国庆前后价最低 买螃蟹最实惠

据了解,去年高淳螃蟹的价格是低开高走,3 两的母蟹、4 两的公蟹,最高卖到一斤 140 元。今年的价格怎么样?陈贤明表示,今年高淳螃蟹一上市的价格不会低,肯定会高于去年,特别是规格大的螃蟹。但是也存在一定波动性,后面会跟着市场消费需求变化,价格会压下来一点。

"9 月1日,4两公蟹在100元一斤,与去年同期相比增加了近70%;3.5两公蟹和2.5两母蟹,达到70元一斤,比去年同期也翻了一番。但是今天(9月5日)上午价格已经有所下滑了。" 他表示,目前上市的螃蟹量仅是去年同期的三分之一,随着9月底螃蟹上市量的增加,价格还会有所回落。

陈贤明说,今年的螃蟹,老百姓还是能吃得起的," 根据多年的经验预测,今年国庆前后,价格应该是最低的,这个时候买最实惠,因为螃蟹大量上市了。10月底,随着货源不足,尤其是大螃蟹,价格又会走高。" 而来自江苏省渔业技术推广中心预测同样显示,今年河蟹销售将呈现 " 两头高、中间平 " 趋势。想要买到物美价廉的螃蟹,市民不妨再等几天,等螃蟹大量上市的时候再来购买。

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